Menu Saint-Valentin - Auberg'in café-restaurant

Au menu :

Amuse -bouche

Entrée :
Beignets de crevettes et bonbons de noix de Saint-Jacques,
tombée de cébettes au gingembre, crème de carottes au
carvi et sauce gastrique au pamplemousse

Plat :
Filet de veau rôti et panade aux herbes, poêlée de
chanterelles, mousseline de topinambour au beurre noisette
et poireau fondant, jus réduit au vin rouge

Dessert :
Le Snickers dans sa version destructurée